Саратовское время
11:50
Четверг, 9 Апреля
Курсы валют
сегоднязавтра
91.00 91.03
78.73 78.75

Юные повара Хвалынска погрузились в мир саратовской кулинарии

23:2327.02.2025 16+ 2531 18+

26 февраля 2025 года в ГБОУ СО Школа-интернат г. Хвалынска состоялся мастер-класс по приготовлению традиционного саратовского калача. Мероприятие прошло в рамках образовательного проекта, реализуемого при поддержке Фонда Президентских грантов и направленного на обучение учащихся специальности повар русской кухни.

Доцент кафедры Технологии продуктов питания Вавиловского университета Мария  Белова и технолог научно-технологической лаборатории Музея Саратовский калач Иван Сорокопудов поделились с участниками секретами изготовления этого уникального блюда, которое некогда считалось визитной карточкой Саратова и подавалось даже к императорскому столу.

Кроме практических навыков, участники получили возможность узнать больше о богатой истории саратовского калача, начиная с его появления в XIX веке и заканчивая современными попытками возродить этот бренд. В частности, они узнали, что производство калача продолжалось даже в годы Великой Отечественной войны, подчеркивая значимость этого продукта для жителей региона.

Благодаря усилиям специалистов Вавиловского университета, сегодня существует версия калача, максимально приближенная к оригинальному рецепту. Участники мастер-класса смогли попробовать свои силы в приготовлении этого символичного блюда, завершив день дегустацией калача.

Этот проект является важным вкладом в сохранение традиций русской кухни и культурного наследия, а также способствует профессиональному развитию молодых людей, заинтересованных в карьере в сфере кулинарии.

Рекламный баннер 990x90px banstati

Добавить комментарий

Также по теме:
× Сайт использует файлы cookie. Они позволяют узнавать вас и получать информацию о вашем пользовательском опыте. Это нужно, чтобы улучшать сайт. Если согласны, продолжайте пользоваться сайтом. Если нет – установите специальные настройки в браузере или обратитесь в техподдержку.